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长沙雨驰制冷告诉你:冷库中排除异味的方法
- 2020-04-03-

在生活中,当我们的冰箱用久了可能会产生一种异味,那么你是是如何处理的呢?其实有很多办法可以解决这个问题。那么,在冷库中其实也会出现这样的问题,而因为冷库比较大,所以在除异味的时候,我们需要做这些事情,一起来看看吧。


首先,冷库中产生异味的原因,你知道吗?

所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。

冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因:

冷库在未进食品前就有一种异味存在。入冷库前食品就有腐败变质现象,如变质的蛋、肉、鱼等。存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品,致使气味感染而变质。 冷库通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。


冷库制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。


冷库中温度不下降,致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品,须经过检验,没有变质的方可入库存放。


冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味,须经过技术处理,排除异味后方可使用。平常要加强冷藏设备的维护,严禁倒堆卸货,防止因此砸坏管路,造成制冷剂外泄。


食品在冷加工过程中,须使冷库库房保持的温度,不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来,应查找原因,待排除后再行食品加工。

冷库内不得混合存放互相感染的食品。


冷库排除异味的方法:

臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用,不但能消除冷库库房异味,还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器,可实现对库房异味的排除。若冷库内存放含脂肪较多的食品时,则不宜采用臭氧处理,以免脂肪氧化而产生酸败现象。


甲醛法:将冷库库房内的货物搬出,用2%的甲醛水溶液进行消毒和排除异味。


食醋法:装过鱼的冷库库房,鱼腥味很重。不宜装其它食品,非得排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般去除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。


以上就是我们长沙雨驰制冷设备为大家分享的关于冷库产生异味之后,我们有哪些办法,如果大家在冷库上面还有什么疑问,可以随时咨询我们哦。